春天来了，路上熙熙攘攘的行人穿梭如织，公共场所很多人都不戴口罩了，仿佛疫情离我们远去，一切安然无恙。其实病毒依然存在，只是阳过的我们体内还有一定的抗体，但随着时间的流逝，安全期是3个月还是6个月仍是一个未知数，因为每个人的体质和抗病毒能力不一样。

(资料图片仅供参考)

近日，国内在本土发现1例XBB.1，1例XBB.1.5。XBB比我们第一波感染的BA.5.2和BF.7为主流的毒株更具有兔疫逃逸能力，XBB1.5则是由XBB.1演变出来的。

目前还没有证据表明XBB1.5这一变异毒株的致病力会加剧，专家预测第二波感染几率会比第一波要低，不必恐慌。不过外出戴口罩、回家勤洗手的防范措施仍然不能省，如此同时，还要加强营养调理，多吃高蛋白食物，最重要的是提升自身的抗病毒能力。国内发现XBB，不必恐慌，建议多吃3种“高蛋白”食物，提高免疫力！

第一种高蛋白食材：墨鱼

墨鱼又称乌贼，不属于鱼类，与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物。墨鱼不仅味道鲜美，而且蛋白质含量很高，每100克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的滋补食材，值得一提的是多肽类物质较为丰富，能提高人体的抗炎抗病毒能力，并能促使身体里的免疫细胞再生。

推荐做法：墨鱼炖骨头

【食材和配料】：筒子骨、干墨鱼、莲子、香葱、生姜、花椒、料酒、食盐

1、墨鱼提前浸泡1小时，然后清理干净，将头部的多余部分去掉，再切成长条状，香葱去根洗净挽成结，生姜洗净切片，莲子提前2小时浸泡后，将残留的外皮削离干净。

2、筒子骨清洗干净，锅中倒入清水，放入筒子骨，再加入葱结、生姜片、花椒和料酒焯一下水，待水面腾升腾起浮沫，将浮沫撇干净，再将筒子骨拿出来清洗一遍。

3、将墨鱼、莲子、筒子骨放入炖锅中，加入生姜片一起开大火，水开5分钟后，再转小火慢炖，炖至筒子骨充分脱骨，再加入食盐拌均匀，最后可以撒上葱花和枸杞即可。

第二种高蛋白食材：黄花鱼

黄花鱼为我国特有的地方性海鱼，也叫黄鱼，因外皮呈金黄色而得名；又因鱼头中有两颗坚硬的石头，被称之为“石首鱼”，黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼两种，肉质都特别细嫩。黄花鱼含有丰富的优质蛋白质，而且蛋白质比较松软易消化，对于体质虚弱、消化功能差的中老年人来说是很好的补充蛋白的一种食物。除了高蛋白质，黄花鱼还富含维生素B1、B2、烟酸、钙、硒等微量元素。

推荐做法：香煎黄花鱼

【食材和配料】：黄花鱼、香葱、生姜、大蒜、辣椒面、胡椒粉、料酒、生抽、食盐

1、香葱洗净切段，生姜去皮洗净切丝，大蒜去皮洗净切末，黄花鱼洗净，去除内脏和腮，然后将两面都打上刀法，刀口稍深一些，方便入味。将食盐、生姜、香葱、料酒、生抽均匀地抹在黄花鱼上，包括鱼肚里，并且多按摩几遍，腌制30分钟。

2、铁锅烧热，倒入植物油，油温升至6成，将黄花鱼从锅边滑入，用大火煎1分钟后转小火慢煎，注意一定要待一面煎至定型后再翻另一面。

3、将黄花鱼煎至两面金黄盛出装入碗中，将姜丝、蒜末、辣椒面、香葱铺在黄花鱼上面，在淋入生抽；重新起锅，锅热加入少许油，油烧开后直接淋在黄花鱼上即可。

第三种高蛋白食材：香菇

香菇一般生长在阔叶树倒木上，由于肉质肥厚细嫩味道鲜美，而且还具有独特的香气，深受大众的喜爱，频频出现在我们的餐桌上。香菇中含有的香菇多糖，能提高人体的免疫能力。另外香菇里有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进人体内钙的吸收，达到增强人体抵抗病毒的能力。

推荐做法：香菇蒸鹌鹑蛋

【食材和配料】香菇、鹌鹑蛋、胡萝卜、香葱、水淀粉、生抽、食盐

1、香菇清洗干净，切掉菇柄，再用刀将其根部挖出凹槽摆放在碗中，将挖出来的部分香菇肉和菇柄切碎。

2、胡萝卜洗净切碎，与切碎的香菇拌在一起，在每个香菇的凹槽中放入少许，然后再打入一个鹌鹑蛋，再放到蒸锅中，用冷水大火蒸15分钟。

3、热锅加油，油热放入另一部分香菇碎和胡萝卜碎大火翻炒，煸出香味后加入适量的清水，加入生抽、食盐炒匀，然后加了淀粉，调成浓汁，直接浇在香菇上面，再撒上一点葱花点缀一下即可。

雅倩有话说

特殊时期，饮食营养很重要，特别要注意饮食均衡，少吃辛辣、油腻、高温油炸食物，多吃富含蛋白质、维生素、铁、锌等食物，补充优质蛋白质能促进体内抗体的形成，可增强免疫力。

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