暑假+三伏天，最辛苦的莫过于妈妈这个角色了，不仅要高质量的陪伴小孩，一日三餐也不能少，所以这个夏天，女人一定要对自己好一点，只要把自己照顾好了才能做好我们想做的事情， 老话常说“夏天贪凉不贪寒”，对女性朋友尤其要注意，寒凉食物尽量少吃，还有少喝奶茶， 因为奶茶里面大多都是90%的糖，只有一点点是茶，所以含糖量是非常高的，吃得过多还会造成皮肤粗糙，加速老化，而且也容易发胖，另外碳酸饮料也少喝；

今天蓉儿为大家整理了6道菜肴，低卡低脂，营养又解馋，能为我们的身体补充营养，还能有助于让我们的气色更好，下面一起来看看是哪几道菜吧！

(资料图)

推荐食谱一【油面筋塞肉】

食材： 油面筋10个、300克猪肉、口蘑、1个鸡蛋、 小葱、姜丝、花椒

1、油面筋10个，先用筷子 在表面捅一个洞，接着准备一点葱姜水，碗里放小葱、姜丝、花椒，再来半碗温水， 抓一下后再泡10分钟，让葱姜的味道更好地出来。

2、再准备300克猪肉，清洗干净后切小块儿，然后倒入绞肉机里面，打成细腻的肉泥；再准备几个蘑菇清洗干净，洗好后先切片，再切成小丁；

3、再来切点小葱，切成葱花就可以,接着准备一个大碗，把肉泥、蘑菇、葱花都倒进来，再打入一个鸡蛋后开始调味儿，盐、糖、生抽、蚝油、鸡精。

4、拌匀后再把泡好的葱姜水也倒进来，100克就差不多了，朝着一个方向搅拌均匀，多搅拌一会儿，搅拌到粘稠拉丝的状态就可以了,接着把调好的肉馅儿装入裱花袋里面，剪刀在底部剪个口子,然后挨个挤入到油面筋里面，挤满就可以了。

5、全部做好后起锅热油，加生姜八角花椒，爆香后把油面筋放进来煎一煎，先煎有肉馅儿的那一面， 煎至肉定型凝固封口，接着倒入一勺料酒、一勺生抽、半碗清水，大火煮开后转中小火继续煮15分钟。

汤汁快收干的时候就可以关火了，出锅前撒点小葱花，好吃的面筋塞肉就做好了。

推荐食谱二【南瓜山药卷】

1、南瓜200克，削皮后洗净切片，切好的南瓜装入盘里，然后上锅蒸。

2、水开计时，大火蒸15分钟，用筷子轻轻一插就透了就可以关火了。南瓜蒸熟后取出来倒入破壁机中，加100克清水打成细腻的南瓜汁。接着倒出来，记得过滤一下，口感会更细腻。

3、山药500克，洗净后切小段儿。接着放入上锅，大火蒸熟，蒸到山药绵软就熟透了。

4、取出来稍微放凉后开始剥皮，轻轻一撕就下来了，装入大碗里，然后加20克白糖，80克牛奶，捣成细腻的山药泥，然后放一旁备用。

5、南瓜泥我们选200克倒入碗里，然后打入2个鸡蛋搅拌均匀。

6、接着往里面加150克中筋面粉，搅拌均匀成细腻的面糊，接着再过滤一遍，会更细腻一些。平底锅预热刷油，薄薄的一层就行，接着舀入一大勺面糊，摇晃均匀后开小火烙。

7、面饼定型后翻个面，再稍微煎30秒就可以出锅了。接着摊下一张饼，直到面糊全部用完就可以了。面饼全部做好后取出一张，舀入一大勺山药泥，表面涂抹均匀。再从底部卷起来就可以，全部做好后再切成小块儿，装盘就可以来吃了。

8、好吃的南瓜山药卷就做好了，口感细腻，味道香甜，大人孩子特别爱吃。

推荐食谱三【黄豆焖猪皮】

食材清单 ： 猪皮1斤 、 黄豆100克

1、黄豆100克加水提前泡一夜；猪皮1斤，洗净后冷水下锅，加姜片、葱结 、料酒焯水，煮开后再煮5分钟。

2、捞出来清洗干净。然后去掉多余的猪毛和油脂。猪毛可以用镊子拔掉。油脂直接用刀刮掉、

3、处理干净后再清洗一遍，这时候的猪皮几乎就是透明状了，然后切成小条备用。

4、黄豆泡好后都鼓了起来，吸足了水分，煮的时候也更容易熟，然后沥干水分。

5、准备一个砂锅，把猪皮和黄豆都倒进来，然后加葱结、姜片、八角、桂皮、干辣椒，生抽、老抽、蚝油、甜面酱、白糖、盐、清水。

6、盖上盖子大火煮开后中小火继续焖30分钟。焖到锅里的汤汁快收干就熟了，撒上葱花就可以出锅了。

推荐食谱四【韭菜炒鸡蛋】

食材： 韭黄一把、红辣椒一个、4个鸡蛋、蒜片、姜丝、盐、淀粉水

1、韭黄一把。清洗干净后切成小段，再来一个红辣椒，洗净去籽切丝，再切点蒜片和姜丝，切好后先放一旁。

2、另准备一个碗打入4个鸡蛋，加一勺盐和一勺淀粉水，搅拌均匀就可以了，起锅热油，倒入蛋液，小火慢慢煎，顺着一个方向把蛋液往上推，然后让生的蛋液继续加热，直到蛋液全部熟了后就可以出锅装盘了。

3、继续起锅热油，加姜蒜爆香，再把韭黄和辣椒一起倒进来大火翻炒，调味加盐和胡椒粉，继续翻炒均匀入味，韭黄炒软后就熟了。这时候倒入鸡蛋，翻炒均匀后就可以关火出锅了，不用炒太久，避免鸡蛋炒老了，翻拌均匀出锅就行。

推荐食谱五【腐竹炒豆角】

1、腐竹和木耳分别加温水泡发就行。

2、泡发好的腐竹和木耳，用清水冲洗干净，去掉杂质和泡水的味道。然后用手撕成小块备用。

3、四季豆洗净，然后去掉两头和筋，掰成小段。

4、红彩椒1个，去籽去蒂后切成小块儿，然后先放一旁备用。

5、调酱汁：小碗中加入盐、生抽、醋、糖和少许淀粉水，搅拌均匀备用。

6、起锅烧水，水开加一勺食用油，然后把四季豆倒进来焯水。大火煮2分钟左右，捞出沥干水分备用。四季豆要焯水，这样可以去除草酸和涩味，也可以保持颜色和口感。

7、接着把木耳也腐倒进来煮一下，加一勺盐后大火煮3分钟左右，这样炒的时候会更容易熟，快捞出来的时候将腐竹要烫一下，然后立马捞出；木耳和腐竹煮好后捞起来沥干水分。

8、锅中烧热油，下入葱蒜爆香。接着把沥干水分的腐竹和木耳倒进来，大火翻炒均匀，一定要不停的翻炒，避免木耳炸锅。

9、然后加入红彩椒和四季豆，一起翻炒均匀后倒入酱汁。快速翻炒，让每一块食材都裹上酱汁，最后撒点小葱花就可以出锅装盘。

好吃美味的豆角腐竹炒木耳就做好了，清淡爽口，非常的适合夏天。这道菜的颜色鲜艳，香气四溢，口感爽脆，营养丰富，是一道适合全家人的健康菜肴。快拿起筷子，享受吧！

推荐食谱六【凉拌茄子】

食材清单：茄子、葱花、蒜末、小米辣，白芝麻

1、紫茄子1斤，清洗干净切段；接着准备一个大碗，把茄子放进来，再加一大碗清水和一勺盐，浸泡10分钟，防止茄子变黑，

2、茄子泡好后沥干水分，然后放入蒸锅，大火蒸12分钟。

3、蒸茄子的时间来调个酱汁，先准备点葱蒜小米辣。小葱一把切葱花；大蒜半头拍碎后剁蒜末；小米辣3个切小圈圈。

4、碗里放从葱花、蒜末、小米辣，白芝麻、再淋上一勺热油激发出香味，接着加生抽、蚝油、香醋、盐、糖、鸡精、花椒油，拌匀后就可以了，好吃的万能酱汁就调好了。

5、茄子蒸熟后关火，取出来先晾凉一会儿。接着切茄子撕成小长条，然后摆入盘中。

6、最后淋上我们调好的酱汁，好吃的凉拌茄子就做好了。

如果你也想在家做一道凉拌茄子，那么就跟着蓉儿的步骤来吧。保证你只需要一点点时间，就可以做出一盘美味的凉拌茄子，让你和家人都能享受夏日的美食。

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