墨鱼鸡肉汤的做法是怎样的?墨鱼鸡肉汤的做法?
2023-07-31 06:21:24   来源:南方养生网


(资料图)

干墨鱼炖鸡的做法:

一、做法

土鸡一只、 干墨鱼250克、黄酒一茶匙半、盐一茶匙 、姜二片、 葱两条

二、做法

1. 用清水发制墨鱼,通常浸泡半小时后捞出洗净,然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜。

2. 但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出,再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。

3. 鸡切块,墨鱼切成块,砂锅内一次性盛足够量的清水,将鸡块墨鱼放入,黄酒、姜、葱一起放入,大火烧开后,用文火约炖三小时左右。

4. 烧开后,用勺撇去浮沫,尽量撇干净。

5. 最后加盐调味。

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